Sauce aux sorbes
Voici une sauce originale qui se marie bien avec les viandes, la chasse ou tous autres plats relevés.
Ingrédients
- 2 poignées Sorbes (fruits du sorbier)
Instructions
- Faire revenir 2 bonnes poignées de sorbes dans de l’huile d’olive.
- Les cuire jusqu’à qu’elles explosent.
- Presser et passer au moulin à légumes, à travers un tamis ou un presse-purée pour ne garder que la sauce.
- Condimenter avec sel et poivre
Notes
Pour une version aigre-douce, rajouter le même poids en sucre que celui des sorbes.