Boisson fermentée aux cenelles
Cette boisson est légèrement alcoolisée et pétillante. Vous pouvez rajouter quelques cuillers de sucre pour assurer la fermentation.
Equipment
- 1 Gros bocal
- 1 Filtre à café permanent, passoire, tissus...
Ingrédients
- 1/4 Cenelles
- 1/4 Sucre
Instructions
- Remplir un bocal de 1L à fermeture hermétique par 1/4 de cenelles + 1/4 de sucre.
- Remplir d’eau, fermer et secouer jusqu'à ce que le sucre soit dissous.
- Attendre 5 à 6 jours à température ambiante en remuant régulièrement. La fermentation va commencer, des bulles vont apparaître.
- Laisser fermenter environ 3 semaines en ouvrant de temps à autre pour que le CO2 puisse s'échapper. Ne pas laisser fermer sans attention!
- Filtrer et conserver au frais.
Notes
Cette boisson peut être réalisée avec n'importe quel fruit sauvage: baies de sureau, nèfles, cenelles.
Sur la photo, il s'agit d'un mélange de nèfles et de cenelles.