Limonade à l'épicéa
Cette préparation repose sur une macération à froid. Contrairement à une infusion classique, cela permet de capturer les arômes subtils des aiguilles sans l'amertume qui peut ressortir à la cuisson.
Servings: 1 L
Equipment
- Un grand bocal de 1L
Ingrédients
- Quelques branchettes d'épicéa fraîchement coupées Environ 1/2 au 3/4 du volume d'eau
- 1 L Eau
- 1/4 Citron pour la fraîcheur
- 20 gr Sucre par litre d'eau
Instructions
- Mise en bocal: placez vos branchettes d'épicéa dans le bocal et remplissez-le d'eau. Ajoutez le citron et le sucre.
- Macération : Laissez macérer à température ambiante fraîche (ou à la cave) pendant 4 jours.
- Dégustation : Filtrez et dégustez.
Notes
Si vous utilisez d'autres résineux comme le Douglas ou le Sapin blanc, réduisez le temps de macération, car leurs arômes se diffusent plus vite.