Sapin de Noël en chocolat garni de cynorrhodons et de coings confits
Ce sapin de Noël comestible, réalisé en chocolat et garni de fruits confits et secs, est à la fois une décoration festive et un dessert gourmand. Parfait pour émerveiller vos invités pendant les fêtes !
Portions: 1 sapin
Equipment
- Une feuille de papier sulfurisé
- Un bain-marie pour faire fondre le chocolat
- Un emporte-pièce en forme d’étoile
- Une spatule pour étaler le chocolat
Ingrédients
- 180 g de chocolat noir 80 % de cacao
- 2 c. à soupe de cynorrhodons évidés et lavés
- 1 tasse de fruits secs au choix : amandes, noisettes, noix, pistaches
- 1 c. à soupe d’oranges confites coupées en morceaux
- 2 c. à soupe de coings confits coupés en petits dés
Instructions
Préparer les fruits :
- Si les cynorrhodons sont blets, placez-les au congélateur pour les durcir, ce qui facilite leur manipulation.
- Sortez-les, coupez leurs extrémités et ouvrez-les dans le sens de la longueur. Avec la pointe d’un couteau, retirez les akènes et les poils irritants.
- Lavez-les soigneusement à l’eau claire, trois fois.
- Coupez les coings confits en petits morceaux. Mélangez les cynorrhodons, les coings confits, les fruits secs et les oranges confites dans un bol. Réservez.
Faire fondre le chocolat :
- Faites fondre le chocolat au bain-marie à feu doux, en remuant pour éviter qu’il ne brûle (ne pas bouillir). Retirez du feu dès qu’il est complètement fondu.
Former les disques en chocolat :
- Sur une feuille de papier sulfurisé, versez le chocolat fondu pour former des disques de tailles différentes, du plus grand (15cm) au plus petit (3-4cm). Ne pas les toucher !
- Décorez immédiatement les disques avec le mélange de fruits secs et confits avant que le chocolat ne durcisse.
- Placez les disques au réfrigérateur pour qu’ils refroidissent et se solidifient.
Assembler le sapin :
- Sortez les disques du réfrigérateur et décollez-les délicatement du papier sulfurisé.
- Disposez les disques les uns sur les autres, du plus grand au plus petit, en collant chaque disque avec une petite quantité de chocolat fondu.
- Terminez en plaçant une étoile au sommet, réalisée avec un emporte-pièce rempli d’une fine couche de chocolat fondu. Laissez durcir.
Décoration finale :
- Saupoudrez le sapin de sucre glace pour imiter la neige.
Notes
Conserver au frais, et consommer dans les 2-3 jours : il n'a pas duré plus de 3 jours, donc nous ne connaissons pas sa conservation au-delà de cette durée.