Recette facile: les beignets de tussilage
Voici une recette sauvage au tussilage, sympa à réaliser avec cette plante si commune et facile à trouver!
Servings: 10 beignets
Ingrédients
- 10 feuilles tussilage
- 1 oeuf jaune et blanc séparé
- 1/2 tasse farine
- 1/2 cc sel
- ¼ tasse eau
- ¼ tasse bière
Instructions
Pâte à beignets
- Battre le jaune d’oeuf, ajouter le sel et la farine
- Ajouter l’eau et la bière en quantité égales
- Remuer pour obtenir une pâte liquide et homogène
- Ajouter le blanc d’oeuf monté en neige.
Beignets
- Cueillir de belles des feuilles de tussilage (Tussilago farfara), garder le pétiole (la tige)!
- Laver les feuilles.
- Chauffer de l’huile dans une poêle, baisser un peu le feu une fois que l’huile est bien chaude.
- Prendre les feuilles par le pétiole (la tige), les tremper dans une pâte à beignets épaisse (voir plus bas) puis les cuire dans l’huile.