Recette facile: les beignets de tussilage
Voici une recette sauvage au tussilage, sympa à réaliser avec cette plante si commune et facile à trouver!
Servings: 10 beignets
Ingrédients
- 10 feuilles de tussilage
- 1 oeuf jaune et blanc séparé
- 1/2 tasse de farine
- 1/2 cc de sel
- ¼ tasse d'eau
- ¼ tasse de bière
Instructions
Pâte à beignets
- Battre le jaune d’oeuf, ajouter le sel et la farine
- Ajouter l’eau et la bière en quantité égales
- Remuer pour obtenir une pâte liquide et homogène
- Ajouter le blanc d’oeuf monté en neige.
Beignets
- Cueillir de belles feuilles de tussilage (Tussilago farfara), garder le pétiole (la tige) !
- Laver les feuilles et les essuyer.
- Placer 2-3cm d’huile dans une poêle et chauffer, baisser un peu le feu une fois que l’huile est bien chaude.
- Prendre les feuilles par le pétiole (la tige), les tremper dans une pâte à beignet épaisse (voir plus bas) puis délicatement les cuire dans l’huile.
- Une fois la pâte dorée, retirer le beignet et l’essuyer entre des feuilles de papier essuie-tout. Réserver et recommencer.