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Cuisine sauvage

Préparer un délicieux sirop de bourgeons de sapin blanc (Abies alba)

Michaël Berthoud 26 mai 2021 Cuisine sauvage 1 Comment

Le sirop bourgeons de sapin blanc est un classique du printemps. Fruité et forestier, sa saveur unique ravit autant les …

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Sapin blancSirop
Recette de Sureau de baies de sureau noir. Cueilleurs Sauvages

Sirop antigrippal au sureau noir (Sambucus nigra)

Michaël Berthoud 20 novembre 2020 Cuisine sauvage, Pharmacie naturelle, Plantes médicinales 4 Comments

L’hiver est le moment où les virus traînent le plus dans l’air, j’ai envie de vous partager une recette simple …

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Fruits Sauvagessirop medicinalsureau noir
Café d'aubépine

Café d’aubépine, le “cafépine”

Michaël Berthoud 26 septembre 2020 Cuisine sauvage 3 Comments

Vous êtes accros au café et recherchez une alternative locale et naturelle? Alors le café d’aubépine est fait pour vous! …

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AubépineAutomneCafé
Apéro sauvage au lierre terrestre durant un cours sur les plantes sauvages.

Apéritif au lierre terrestre

Michaël Berthoud 27 mai 2020 Cuisine sauvage, Lierre terrestre, Plantes sauvages 2 Comments

Voici une idée de tapas au lierre terrestre pour diversifier vos apéros. Vous surprendrez vos invités avec un fromage fait …

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Apéritif
Voici une recette de cocktail sans alcool au sapin blanc. La récolte du sapin blanc est simple et peut se faire toute l'année, même en hiver. Cette limonade est idéale à faire pour un apéritif original et convivial, avec des enfants par exemple. Cueilleurs Sauvages.

Cocktail sauvage sans alcool au sapin blanc

Michaël Berthoud 16 décembre 2019 Cuisine sauvage 8 Comments

Vous recherchez une recette de cocktail sauvage sans alcool? Par exemple pour les fêtes de Noël, ce serait sympa d’amener …

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Cocktail sauvageHiverLimonadeSapin blanc
Vin chaud à angélique

Vin chaud à l’angélique sauvage

Michaël Berthoud 11 décembre 2019 Cuisine sauvage Laisser un commentaire

Ce vin chaud à l’angélique sauvage saura vous réchauffer au milieu de l’hiver. C’est d’ailleurs une de mes plantes préférées. …

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Angélique sauvage
Cynorhodons confits

Cynorhodons confits, ça vous dit?

Michaël Berthoud 14 novembre 2019 Cuisine sauvage 8 Comments

Goûter un fruit confit, c’est retourner en enfance, lorsqu’on allait chiper les bonbons dans les placards de la grand-même. En …

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CynorhodonFruits confitsFruits Sauvages
Infusion de sapin blanc

Infusion hivernale au sapin blanc

Michaël Berthoud 1 novembre 2019 Cuisine sauvage, Pharmacie naturelle, Plantes médicinales 13 Comments

Tout le monde connaît le sapin, ses fameux bonbons au goût forestier, ses branches qui égaient nos décorations de Noël …

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ConifèresInfusionSapin blanc
Limonade fermentée aux baies de genièvre

Limonade fermentée aux baies de genièvre

Michaël Berthoud 15 octobre 2019 Cuisine sauvage 10 Comments

Voici une délicieuse recette de limonade fermentée aux baies de genièvre. Le genévrier est un arbuste dont les baies sont …

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Baies de genièvreFruits SauvagesGenévrierLimonade
Séchage d'ortie sur claies d'appartement

Comment conserver les plantes sauvages

Michaël Berthoud 4 octobre 2019 Cuisine sauvage, Pharmacie naturelle 4 Comments

Sirops, pestos, lactofermentations, conserves, boissons, séchage… les manières de conserver les plantes sauvages ne manquent pas. C’est même tout l’art …

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FermentationMacérationSéchage
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1807 Blonay (CH)

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