Fruits Sauvages
Prunelles: les récolter et les cuisiner
Les prunelles sont le fruits d’un arbuste abondant et fréquent dans nos lisières de plaine, le prunellier. On parfume délicatement …
Sirop antigrippal au sureau noir (Sambucus nigra)
L’hiver est le moment où les virus traînent le plus dans l’air, j’ai envie de vous partager une recette simple …
Le genévrier commun: cueillette et utilisation
Arbuste résineux faisant partie de la famille des cupressacées, le genévrier, Juniperus communis, est commun en Europe, de la plaine …
Aubépine, la récolter et l’utiliser
L’aubépine est un arbuste épineux très courant en lisière de forêt. La récolte de ses fruits, appelés cenelles, était déjà …
Cynorhodons confits, ça vous dit?
Goûter un fruit confit, c’est retourner en enfance, lorsqu’on allait chiper les bonbons dans les placards de la grand-même. En …
Limonade fermentée aux baies de genièvre
Voici une délicieuse recette de limonade fermentée aux baies de genièvre. Le genévrier est un arbuste dont les baies sont …
Pickles de prunelles sauvages lactofermentées
Le prunellier sauvage est un arbre fruitier commun en Europe. Ses petits fruits, les prunelles, sont astringents avant les gelées …
4 fruits sauvages à cueillir en automne et en hiver
Cenelles, genièvres, cornouilles, sorbes… Dès la fin de l’été, de nombreux arbres et arbustes égaient les haies et les lisières …
Le carvi, cueillette et utilisation
Petite apiacée des prairies de montagne, le carvi (Carum carvi), n’a rien à envier aux épices provenant de lointains pays. …
