Cuisiniers, paysagistes et institutions intéressés par les plantes sauvages et leurs utilisations, nous vous accompagnons dans vos projets!
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Cuisiniers
Nous collaborons depuis plusieurs années avec divers cuisiniers professionnels et reconnus, intéressés par les utilisations des plantes sauvages. Nous pouvons vous accompagner de manière personnalisée pour:
- augmenter votre créativité en redécouvrant notre patrimoine local
- connaître les plantes sauvages comestibles qui poussent autour de votre restaurent.
Voici quelques cuisiniers qui nous font confiance pour les former ainsi que leurs équipes:
- Restaurent Anne-Sophie Pic, Beau-Rivage Palace, cueillette, conseil et sorties sur le terrain, depuis 2018.
- Auberge de l'Abbaye de Montheron, formation en cueillette de l'équipe depuis 2018.
- Ze Fork, Vevey, formation de l'équipe de cuisine au fil des saisons, 2022-2023.
Institutions
Diverses institutions nous ont fait confiance pour les aider dans leur projets ou pour organiser des sorites.
- Fondation Bolle, participation à l'exposition "La flore du Léman au Jura", création d'art-nature et vannerie, création de contenu écrit, création d'ateliers, 2023.
- Jardin botanique de Neuchâtel: participation à l'exposition "Plantes médicinales" 2021.
- Musée Romain de Lausanne: création d'une liste de plantes médicinales utilisées durant l'époque romaine, susceptibles d'être utilisées durant des ateliers.
- Sauvageons en Ville: organisation d'une sortie sur les plantes sauvages.
- Parc Naturel du Jorat: organisation de cours et balades
