Apéro Sauvage : Cueillette et Dégustation Gourmande
Les plantes sauvages qui nous entourent sont aussi fascinantes que surprenantes. Savez-vous que nombre d’entre elles sont non seulement comestibles, mais aussi dotées de saveurs uniques et originales ? Nous vous invitons à passer un après-midi à explorer cet univers méconnu et riche, à travers une cueillette immersive.
Description de la sortie
Lors de la première partie de l’après-midi, nous nous aventurerons dans les pâturages des Pléiades (Suisse) à la découverte des plantes sauvages comestibles de saison. Vous apprendrez à identifier des espèces intéressantes tout en récoltant deux plantes que nous utiliserons plus tard pour un apéritif. Au fil de cette promenade, vous découvrirez les bonnes pratiques d’une cueillette respectueuse, essentielle pour préserver la nature et ses ressources.
Apéro sauvage
La seconde partie de la sortie se déroulera dans une atmosphère conviviale au Chalet-des-Étoiles, où nous partagerons un apéritif sauvage. Vous dégusterez quatre préparations originales réalisées à partir des plantes cueillies, ainsi que deux boissons – une sans alcool et une alcoolisée.
Cet apéro sera en partie préparé sur place avec les plantes que nous aurons récoltées, et complété par des ingrédients déjà cueillis en amont. Vous aurez ainsi l’occasion de découvrir plusieurs recettes créatives et inspirantes :
- Tapenade des prairies
- Maki lactofermenté
- Pesto sauvage
- Bouchée façon sucré-salé
- Limonade ou jus sauvage
- Boisson alcoolisée à base de plantes
Vous repartirez avec des idées gourmandes pour intégrer ces plantes sauvages dans votre cuisine quotidienne.
Autres lieux
Ce type cours peut avoir lieu à La Sarraz, au Chalet-à-Gobet ou aux Pléiades. Consultez le calendrier pour voir les dates disponibles. Si certaines plantes sont communes et se retrouverons sur chaque site, chacun à sa particularité et des plantes qui lui sont propres. Pour en apprendre plus, il est intéressant de participer à différents cours sur des lieux différents et à un autre moment de l’année. Vous pourriez aussi être intéressé par la formation sur 4 demi-journées au fil des saisons.
À qui s’adresse ce cours ?
Ce cours est ouvert à tous ceux qui souhaitent en savoir plus sur les plantes sauvages et leurs multiples usages, qu’ils soient débutants ou déjà initiés. Il s’adresse également aux passionnés de cuisine naturelle, aux curieux désireux de perfectionner leurs compétences en reconnaissance des plantes, et aux épicuriens avides de nouvelles découvertes gustatives.
Rejoignez-nous pour cette expérience unique qui vous fera découvrir la richesse insoupçonnée des plantes sauvages comestibles !
Infos pratiques
- Transport publics: arrivée du train à 14h15.
- La fin du cours aura lieu chez nous, à 10min à pied de la gare de Lally.
- Limite: 10 participants.
- Les chiens ne sont pas acceptés.
Inclu
- Un fascicule avec les recettes.
- Un guide d’introduction à la cueillette de 15 pages A5.
Paiements
- Le paiement se fait en ligne de manière sécurisée, par carte de paiements, Paypal ou virement bancaire.
- Une inscription fait office d’engagement.
- Vous recevrez un mail à la fin du processus d’inscription. Si vous ne recevez rien, vérifiez d’abord vos spams puis contactez nous rapidement pour être sûr d’être inscrit.
Annulations et remboursements
- Les billets ne sont pas remboursés ni échangés en cas d’annulation de votre part.
- Les billets sont remboursés uniquement en cas d’annulation de l’organisateur.
- Dans le cas de non-participation en cas de maladie, accident, décès proche… et sous présentation d’un justificatif, il est possible de rattraper les cours avec atelier à une date ultérieure, seulement s’il reste places disponibles 2 jours avant la date souhaitée (maximum 2 saisons plus tard, voir conditions). Dans le cas d’une inscription à plusieurs, ceci n’est valable que pour la personne accidentée.
Affaires à prendre
- Des habits adéquats en fonction de la météo. Dans tous les cas une veste de pluie, car la météo en montagne est capricieuse.
- De bonnes chaussures, car l’herbe peut être mouillée.
- Des sacs en tissus ou en papier.
Herbier
Faire un herbier est la meilleure manière de se rappeler de toues les informations, il vous aidera à progresser rapidement. Veuillez donc apporter:
- un cahier à anneaux
- stylo/crayon
- smartphone/appareil photo
Condition physique
Aucune condition particulière. Pas adapté aux poussettes.
Météo
- Le cours a lieu par tous les temps, même pluvieux. Veuillez vérifier la météo et vous habiller en conséquence.
- Par contre, si la météo est orageuse et particulièrement mauvaise, le cours est annulé (il est systématiquement annulé à partir d’un degrés d’orages de 3/5 de MétéoSuisse). Pour éviter un report inutile, je prends la décision le jour d’avant voir le jour même. Vous serez contacté par sms et par mail. Il est donc inutile de me contacter plus de 24h avant la sortie pour savoir si elle a lieu.
- Si vous ne recevez pas de nouvelles de ma part, la sortie a lieu.
- En cas d’annulation de ma part, le cours est remboursé ou échangé pour une autre date ou par un bon cadeau.
Accès aux Pléiades
- Le rdv a lieu au parking de la gare de Lally, Les Pléiades, 1807 Blonay.
- Transport-train
- Vous pouvez venir en train, arrêt Lally.
- Transport-voiture
- Si vous n’êtes jamais venu, veuillez impérativement regarder la carte ci-dessous et vérifiez que votre gps concorde AVANT le départ ! La sortie d’autoroute est celle de Vevey. Les GPS sont parfois capricieux et peuvent vous perdre dans la région, ce qui arrive souvent. Il n’y a qu’une route, qui est celle indiquée sur la carte.
- Vous pouvez parquer au plus proche de l’arrêt de train Lally, veuillez venir avec un peu d’avance au cas où vous devriez parquer plus bas le long de la montée.
Hébergement
Vous êtes à la recherche d’une solution d’hébergement dans la région ? L’Hôtel des Sapins se situe à 5 min de chez nous et vous accueillera dans un cadre idyllique.
Kit du cueilleur
Vous pouvez acquérir différents articles de cueillette durant l’inscription (ils ne sont pas indispensables pour suivre le cours). Ils vous seront remis au début de l’activité. Plus d’infos sur les produits sur la boutique en ligne.
Si vous désirez une livraison postale, il faut les commander séparément sur la boutique et non durant l’inscription à l’événement.
