Conservation des plantes sauvages comestibles. Cueilleurs Sauvages.

Organisateur

Michaël Berthoud
Michaël Berthoud
Téléphone
079 531 13 17
Email
[email protected]

Lieu

Les Pléiades
Gare de Lally, Parking, Blonay, Suisse.
Site Web
https://goo.gl/maps/9uUxZmawTyWbMXVv6

Date

09 Mai 2021
Expiré!

Heure

09:15 - 17:00

Tarif

299.00CHF

Cours et atelier plantes sauvages: lactofermentations – limonades – conserves

Vous aimez la cuisine et êtes curieux de nature? Quoi de plus réjouissant que découvrir notre véritable terroir local, grâce aux plantes sauvages comestibles. Car ce sont bien elles qui sont à l’origine de la plupart de nos aliments modernes. Sur les 3000 espèces de végétales que nous comptons en Suisse, je vous propose d’en découvrir quelques-unes dans leur habitat naturel et d’apprendre à les conserver en diverses préparations avec lesquelles vous repartirez à la maison.

Description

La première partie de cette journée sera consacrée à la récolte des plantes sauvages. Nous nous promènerons dans divers milieux de la région des Pléiades, vous découvrirez donc les plantes dans leur milieu naturel et vous apprendrez à les reconnaître de manière sûre. Tous nos sens seront mis à contribution, car ils sont tous utiles au cueilleur de plantes! Certaines plantes ont une forme particulière, d’autres une odeur agréable ou étrange, et certaines ont un toucher soyeux ou rugueux. Les risques de confusion seront abordés pour chacune d’entre-elles.

La deuxième partie aura lieu chez nous au Chalet-des-Étoiles aux Pléiades. Une bonne partie de l’art de la cueillette des plantes sauvages consiste à pouvoir les conserver pour les réutiliser le reste de l’année. Ces préparations, si elles sont bien réalisées, sont une mine de nutriments, de vitamines et de bienfaits pour la santé. Vous apprendrez donc diverses techniques de conservations faciles à réaliser et vous repartirez avec vos 4 préparations.

Programme et menu de l’atelier

Balade et cueillette – 9h30-12h

Nous nous baladerons dans la région des Pléiades pour récoler les plantes en vue de l’atelier.

Pause midi – 12h-13h

Veuillez apporter un pic-nique. Nous mangerons dehors si le temps le permet ou chez moi.

Atelier – 13h-17h

Atelier de conservation des plantes sauvages. Nous réaliserons diverses préparation avec les plantes récoltées. Le menu est donné à titre d’exemple et peut être modifié en fonction des plantes à disposition et des saisons. Cette partie à lieu à l’intérieur ou sur la terrasse si le temps le permet.

Bouillon sauvage en saumure (300ml)
Culture de levures naturelles pour limonades
(500ml)
Limonade sauvage du moment (1L)
Lacto-fermentation du moment
(300ml)

Journée sur la conservation des plantes sauvages

Informations pratiques

  • Limite de participants: 10 personnes
  • Transport publics: arrivée du train à 14h15.
  • L’activité ne demande pas de condition physique particulière. Mais il faut pouvoir montrer et descendre 200m de dénivelé en chemin pentu. Une petite partie de la sortie se fera dans un pâturage de montagne raide. N’hésitez pas à nous contacter en cas de doute.
  • Les chiens ne sont pas acceptés.

Affaires à prendre

  • 1 bocal de 300mL – important!
  • 2 bocaux de 500mL – important!
  • 1 bocal de 1L – important!
  • 1 pique-nique pour midi
  • Des habits adéquats en fonction de la météo.
  • Un pantalon long en prévention des tiques.
  • De bonnes chaussures, car l’herbe peut être mouillée.
  • Un petit couteau.
  • Plusieurs sacs en papier ou en tissus.

Si vous oubliez les bocaux, vous ne repartirez pas avec vos préparation, et ce serait dommage ! 😉

Paiements

  • Le paiement se fait en ligne de manière sécurisée, par carte de paiements, Paypal ou virement bancaire.
  • Une inscription fait office d’engagement.
  • Vous recevrez un mail à la fin du processus d’inscription. Si vous ne recevez rien, vérifiez d’abord vos spams puis contactez nous rapidement pour être sûr d’être inscrit.

Annulations et remboursements

  • Les billets ne sont pas remboursés ou échangés en cas d’annulation de votre part.
  • Les billets sont remboursés uniquement en cas d’annulation de l’organisateur.
  • Dans le cas de non participation en cas de maladie, accident, décès proche… et sous présentation d’un justificatif, il est possible de rattraper les cours avec atelier à une date ultérieure, uniquement s’il reste places disponibles 2 jours avant la date souhaitée (maximum 2 saisons plus tard, voir conditions). Dans le cas d’une inscription à plusieurs, ceci n’est valable que pour la personne accidentée.

Condition physique

La sortie ne présente pas de difficulté particulière. Nous sommes toutefois en montagne et allons probablement monter environ 200m de dénivelé, puis les redescendre, parfois sur des chemins, parfois dans les pâturages.

Météo

  • Le cours a lieu par tous les temps, même pluvieux. Veuillez vérifier la météo et vous habiller en conséquence.
  • Par contre, si la météo est orageuse et particulièrement mauvaise, le cours est annulé (il est systématiquement annulé à partir d’un degrés d’orages de 3/5 de MétéoSuisse). Pour éviter un report inutile, je prends la décision le jour d’avant voir le jour même. Vous serez contacté par sms et par mail. Il est donc inutile de me contacter plus de 24h avant la sortie pour savoir si elle a lieu.
  • Si vous ne recevez pas de nouvelles de ma part, la sortie a lieu.
  • En cas d’annulation de ma part, le cours est remboursé ou échangé pour une autre date ou par un bon cadeau.

Accès aux Pléiades

  • Le rdv à lieu au parking de la Parking gare de Lally, Les Pléiades, 1807 Blonay.
  • Transport-train
    • Vous pouvez venir en train, arrêt Lally.
  • Transport-voiture
    • Si vous n’êtes jamais venu, veuillez impérativement regarder la carte ci-dessous et vérifiez que votre gps concorde AVANT le départ! La sortie d’autoroute est celle de Vevey. Les GPS sont parfois capricieux et peuvent vous perdre dans la région, ce qui arrive souvent. Il n’y a qu’une route, qui est celle indiquée sur la carte.
    • Vous pouvez parquer au plus proche de l’arrêt de train Lally, veuillez venir avec un peu d’avance au cas ou vous devez parquer plus bas le long de la montée.
Carte pléiades

Hébergement

Vous êtes à la recherche d’une solution d’hébergement dans la région? L’Hôtel des Sapins se situe à 5min de chez nous et vous accueillera dans un cadre idyllique.

Kit du cueilleur

Vous pouvez acquérir différents articles de cueillette durant l’inscription (ils ne sont pas indispensables pour suivre le cours) : un sac de cueillette, une serpette, une loupe, un glossaire de botanique imprimé, un calendrier de cueillette imprimé ainsi que mon livre “54 plantes sauvages comestibles”. Ils vous seront remis au début de l’activité. Plus d’infos sur les produits sur la boutique en ligne.

Si vous désirez une livraison postale, il faut les commander séparément sur la boutique et non durant l’inscription à l’événement.

X

RECEVEZ VOTRE
GUIDE DES
PLANTES SAUVAGES
COMESTIBLES

Téléchargez votre guide PDF gratuit et vous serez tenu au courant des derniers articles sur les plantes sauvages!
JE LE VEUX!
Vous affirmez avoir pris connaissance de notre politique de confidentialité. Vous pouvez vous désinscrire à tout moment.
close-link

GUIDE DES
PLANTES SAUVAGES
COMESTIBLES!

Téléchargez votre guide PDF gratuit et reçevez des conseils de cueillettes chaque mois! 
JE LE VEUX!
Vous affirmez avoir pris connaissance de notre politique de confidentialité. Vous pouvez vous désinscrire à tout moment.
close-link

RECEVEZ VOTRE
GUIDE DES
PLANTES SAUVAGES

COMESTIBLES

Téléchargez votre guide PDF gratuit et reçevez des conseils de cueillettes chaque mois! 
JE LE VEUX!
Vous affirmez avoir pris connaissance de notre politique de confidentialité. Vous pouvez vous désinscrire à tout moment.
close-link
 Inscription à la Newslettre 
Recevez des recettes + astuces de cueillette +
un guide PDF gratuit!
Je m'inscris
Vous affirmez avoir pris connaissance de notre politique de confidentialité. Vous reçevrez environ 1 mail par mois. Vous pouvez vous désabonnez à tout instant.
close-link
Liste d'attente
L'événement auquel vous désirez participer est complet?

Vous pouvez vous inscrire à notre liste d'attente pour être tenu au courant en cas de désistement de dernière minute.
Je m'inscris
Desinscription possible à tout moment.
close-link

ENCENS NATURELS &
PLANTES ODORANTES

Téléchargez votre guide PDF gratuit et vous serez tenu au courant des derniers articles sur les plantes sauvages!
JE LE VEUX!
Vous affirmez avoir pris connaissance de notre politique de confidentialité. Vous serez inscrits à notre newsletter et vous pourrez vous désinscrire à tout moment.
close-link
Restons en contact!
Politique de confidentialité.
S'inscrire
close-image
Inscrivez-vous à notre newsletter
Reçevez notre guide de cueillette PDF gratuit
JE M'INSCRIS