Conservation des plantes sauvages comestibles. Cueilleurs Sauvages.

Organisateur

Michaël Berthoud
Michaël Berthoud
Téléphone
079 531 13 17
Email
[email protected]

Lieu

Les Pléiades
Gare de Lally, Parking, Blonay, Suisse.
Site Web
https://goo.gl/maps/9uUxZmawTyWbMXVv6

Date

04 Mai 2024
Expiré!

Heure

09:15 - 17:00

Tarif

299.00CHF

Cours et atelier plantes sauvages: lactofermentations – limonades – conserves

Vous aimez la cuisine et ĂȘtes curieux de nature? Quoi de plus rĂ©jouissant que dĂ©couvrir notre vĂ©ritable terroir local, grĂące aux plantes sauvages comestibles. Car ce sont bien elles qui sont Ă  l’origine de la plupart de nos aliments modernes. Sur les 3000 espĂšces de vĂ©gĂ©tales que nous comptons en Suisse, je vous propose d’en dĂ©couvrir quelques-unes dans leur habitat naturel et d’apprendre Ă  les conserver en diverses prĂ©parations avec lesquelles vous repartirez Ă  la maison.

Description

La premiĂšre partie de cette journĂ©e sera consacrĂ©e Ă  la rĂ©colte des plantes sauvages. Nous nous promĂšnerons dans divers milieux de la rĂ©gion des PlĂ©iades, vous dĂ©couvrirez donc les plantes dans leur milieu naturel et vous apprendrez Ă  les reconnaĂźtre de maniĂšre sĂ»re. Tous nos sens seront mis Ă  contribution, car ils sont tous utiles au cueilleur de plantes! Certaines plantes ont une forme particuliĂšre, d’autres une odeur agrĂ©able ou Ă©trange, et certaines ont un toucher soyeux ou rugueux. Les risques de confusion seront abordĂ©s pour chacune d’entre-elles.

La deuxiĂšme partie aura lieu chez nous au Chalet-des-Étoiles aux PlĂ©iades. Une bonne partie de l’art de la cueillette des plantes sauvages consiste Ă  pouvoir les conserver pour les rĂ©utiliser le reste de l’annĂ©e. Ces prĂ©parations, si elles sont bien rĂ©alisĂ©es, sont une mine de nutriments, de vitamines et de bienfaits pour la santĂ©. Vous apprendrez donc diverses techniques de conservations faciles Ă  rĂ©aliser et vous repartirez avec vos 4 prĂ©parations.

Programme et menu de l’atelier

Balade et cueillette – 9h30-12h

Nous nous baladerons dans la rĂ©gion des PlĂ©iades pour rĂ©coler les plantes en vue de l’atelier.

Pause midi – 12h-13h

Veuillez apporter un pic-nique. Nous mangerons dehors si le temps le permet ou chez moi.

Atelier – 13h-17h

Atelier de conservation des plantes sauvages. Nous rĂ©aliserons diverses prĂ©paration avec les plantes rĂ©coltĂ©es. Le menu est donnĂ© Ă  titre d’exemple et peut ĂȘtre modifiĂ© en fonction des plantes Ă  disposition et des saisons. Cette partie Ă  lieu Ă  l’intĂ©rieur ou sur la terrasse si le temps le permet.

Bouillon sauvage en saumure (300ml)
Culture de levures naturelles pour limonades
(500ml)
Limonade sauvage du moment (1L)
Lacto-fermentation du moment
(300ml)

Journée sur la conservation des plantes sauvages

Informations pratiques

  • Limite de participants: 10 personnes
  • Transport publics: arrivĂ©e du train Ă  14h15.
  • L’activitĂ© ne demande pas de condition physique particuliĂšre. Mais il faut pouvoir montrer et descendre 200m de dĂ©nivelĂ© en chemin pentu. Une petite partie de la sortie se fera dans un pĂąturage de montagne raide. N’hĂ©sitez pas Ă  nous contacter en cas de doute.
  • Les chiens ne sont pas acceptĂ©s.

Inclus

  • Un fascicule avec les recettes.
  • Un guide d’introduction Ă  la cueillette de 15 pages vous sera offert. Il rĂ©sume certains points clĂ© comme la cueillette respectueuse, le matĂ©riel, les risques etc


Affaires Ă  prendre

  • 1 bocal de 300mL – important!
  • 2 bocaux de 500mL – important!
  • 1 bocal de 1L – important!
  • 1 pique-nique pour midi
  • Des habits adĂ©quats en fonction de la mĂ©tĂ©o.
  • Un pantalon long en prĂ©vention des tiques.
  • De bonnes chaussures, car l’herbe peut ĂȘtre mouillĂ©e.
  • Un petit couteau.
  • Plusieurs sacs en papier ou en tissus.

Si vous oubliez les bocaux, vous ne repartirez pas avec vos prĂ©paration, et ce serait dommage ! 😉

Paiements

  • Le paiement se fait en ligne de maniĂšre sĂ©curisĂ©e, par carte de paiements, Paypal ou virement bancaire.
  • Une inscription fait office d’engagement.
  • Vous recevrez un mail Ă  la fin du processus d’inscription. Si vous ne recevez rien, vĂ©rifiez d’abord vos spams puis contactez nous rapidement pour ĂȘtre sĂ»r d’ĂȘtre inscrit.

Annulations et remboursements

  • Les billets ne sont pas remboursĂ©s ou Ă©changĂ©s en cas d’annulation de votre part.
  • Les billets sont remboursĂ©s uniquement en cas d’annulation de l’organisateur.
  • Dans le cas de non participation en cas de maladie, accident, dĂ©cĂšs proche… et sous prĂ©sentation d’un justificatif, il est possible de rattraper les cours avec atelier Ă  une date ultĂ©rieure, uniquement s’il reste places disponibles 2 jours avant la date souhaitĂ©e (maximum 2 saisons plus tard, voir conditions). Dans le cas d’une inscription Ă  plusieurs, ceci n’est valable que pour la personne accidentĂ©e.

Condition physique

La sortie ne présente pas de difficulté particuliÚre. Nous sommes toutefois en montagne et allons probablement monter environ 200m de dénivelé, puis les redescendre, parfois sur des chemins, parfois dans les pùturages.

Météo

  • Le cours a lieu par tous les temps, mĂȘme pluvieux. Veuillez vĂ©rifier la mĂ©tĂ©o et vous habiller en consĂ©quence.
  • Par contre, si la mĂ©tĂ©o est orageuse et particuliĂšrement mauvaise, le cours est annulĂ© (il est systĂ©matiquement annulĂ© Ă  partir d’un degrĂ©s d’orages de 3/5 de MĂ©tĂ©oSuisse). Pour Ă©viter un report inutile, je prends la dĂ©cision le jour d’avant voir le jour mĂȘme. Vous serez contactĂ© par sms et par mail. Il est donc inutile de me contacter plus de 24h avant la sortie pour savoir si elle a lieu.
  • Si vous ne recevez pas de nouvelles de ma part, la sortie a lieu.
  • En cas d’annulation de ma part, le cours est remboursĂ© ou Ă©changĂ© pour une autre date ou par un bon cadeau.

AccÚs aux Pléiades

  • Le rdv Ă  lieu au parking de la Parking gare de Lally, Les PlĂ©iades, 1807 Blonay.
  • Transport-train
    • Vous pouvez venir en train, arrĂȘt Lally.
  • Transport-voiture
    • Si vous n’ĂȘtes jamais venu, veuillez impĂ©rativement regarder la carte ci-dessous et vĂ©rifiez que votre gps concorde AVANT le dĂ©part! La sortie d’autoroute est celle de Vevey. Les GPS sont parfois capricieux et peuvent vous perdre dans la rĂ©gion, ce qui arrive souvent. Il n’y a qu’une route, qui est celle indiquĂ©e sur la carte.
    • Vous pouvez parquer au plus proche de l’arrĂȘt de train Lally, veuillez venir avec un peu d’avance au cas ou vous devez parquer plus bas le long de la montĂ©e.
Carte pléiades

HĂ©bergement

Vous ĂȘtes Ă  la recherche d’une solution d’hĂ©bergement dans la rĂ©gion? L’HĂŽtel des Sapins se situe Ă  5min de chez nous et vous accueillera dans un cadre idyllique.

Kit du cueilleur

Vous pouvez acquĂ©rir diffĂ©rents articles de cueillette durant l’inscription (ils ne sont pas indispensables pour suivre le cours) : un sac de cueillette, une serpette, une loupe, un glossaire de botanique imprimĂ©, un calendrier de cueillette imprimĂ© ainsi que mon livre “54 plantes sauvages comestibles”. Ils vous seront remis au dĂ©but de l’activitĂ©. Plus d’infos sur les produits sur la boutique en ligne.

Si vous dĂ©sirez une livraison postale, il faut les commander sĂ©parĂ©ment sur la boutique et non durant l’inscription Ă  l’Ă©vĂ©nement.

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