Conservation des plantes sauvages comestibles. Cueilleurs Sauvages.
Michaël Berthoud

Organisateur

Michaël Berthoud
Téléphone
079 531 13 17
Email
[email protected]
Réserver

Lieu

Les Pléiades
Parking Gare CFF de Lally, Les Pléiades

Date

23 Avr 2022

Heure

10:00 - 16:00

Tarif

199.00CHF

Cueillette et atelier plantes sauvage: lactos, limonades et conserves

Vous aimez la cuisine et êtes curieux de nature? Quoi de plus réjouissant que découvrir notre véritable terroir local, grâce aux plantes sauvages comestibles. Car ce sont bien elles qui sont à l’origine de la plupart de nos aliments modernes. Sur les 3000 espèces de végétales que nous comptons en Suisse, je vous propose d’en découvrir quelques-unes dans leur habitat naturel et d’apprendre à les conserver en diverses préparations avec lesquelles vous repartirez à la maison.

Description

La première partie de cette journée sera consacrée à la récolte des plantes sauvages. Nous nous promènerons dans divers milieux de la région des Pléiades, vous découvrirez donc les plantes dans leur milieu naturel et vous apprendrez à les reconnaître de manière sûre. Tous nos sens seront mis à contribution, car ils sont tous utiles au cueilleur de plantes! Certaines plantes ont une forme particulière, d’autres une odeur agréable ou étrange, et certaines ont un toucher soyeux ou rugueux. Les risques de confusion seront abordés pour chacune d’entre-elles.

La deuxième partie aura lieu chez nous au Chalet-des-Étoiles aux Pléiades. Une bonne partie de l’art de la cueillette des plantes sauvages consiste à pouvoir les conserver pour les réutiliser le reste de l’année. Ces préparations, si elles sont bien réalisées, sont une mine de nutriments, de vitamines et de bienfaits pour la santé. Je vous apprendrai donc diverses techniques de conservations faciles à réaliser et vous repartirez avec vos 4 préparations.

Programme et menu de l’atelier

Balade et cueillette – 10h-12h

Nous nous baladerons dans la région des Pléiades pour récoler les plantes en vue de l’atelier.

Pause midi – 12h-13h

Veuillez apporter un pic-nic. Nous mangerons dehors si le temps le permet ou chez moi.

Atelier – 13h-16h

Atelier de conservation des plantes sauvages. Nous réaliserons diverses préparation avec les plantes récoltées. Le menu est donné à titre d’exemple et peut être modifié en fonction des plantes à disposition et des saisons.

Bouillon sauvage en saumure
Culture de levures naturelles pour limonades

Limonade sauvage du moment
Lacto-fermentation du moment

Informations pratiques

  • Limite maximale: 10 personnes
  • Les chiens ne sont pas acceptés pour des questions d’hygiène. 

Lieu

  • Cet atelier à lieu chez moi aux Pléiades en pleine nature. Voir lieu de rdv cité plus haut.
  • Transport-voiture: vous pouvez parquer proche de l’arrêt de train Lally, veuillez venir avec un peu d’avance au cas ou vous devez parquer en contre-bas. Attention, vous devez dépasser le tout grand parking des Motalles!
  • Transport-train: vous pouvez venir en train, arrêt Lally.
  • Pour les cours en hiver: il y aura peut-être de la neige pour accéder au chalet (sur 300m environ), il faudra donc être chaussé correctement.

Affaires à prendre

  • 2 bocaux de 300mL – important!
  • 1 bocal de 500mL – important!
  • 1 bocal de 1L – important!
  • Des habits adéquats en fonction de la météo.
  • Un pantalon long en prévention des tiques.
  • De bonnes chaussures, car l’herbe peut être mouillée.
  • Un couteau.
  • Plusieurs sacs en papier ou en tissus.

Si vous oubliez les bocaux, vous ne repartirez pas avec vos préparation, et ce serait dommage ! 😉

Condition physique

Aucune condition particulière. Pas adapté aux poussettes. 

Météo

  • Le cours a lieu par tous les temps, même pluvieux. Veuillez vérifier la météo et vous habiller en conséquence.
  • Par contre, si la météo est orageuse et particulièrement mauvaise, le cours est annulé (il est systématiquement annulé à partir d’un degrés d’orages de 3/5 de MétéoSuisse). Pour éviter un report inutile, je prends la décision le jour d’avant voir le jour même. Vous serez contacté par sms et par mail. Il est donc inutile de me contacter plus de 24h avant la sortie pour savoir si elle a lieu.
  • Si vous ne recevez pas de nouvelles de ma part, la sortie a lieu.
  • En cas d’annulation de ma part, le cours est remboursé ou échangé pour une autre date ou par un bon cadeau.

Kit du cueilleur

Vous pouvez acquérir durant l’inscription différents articles de cueillette: un sac en tissus, une serpette, un glossaire de botanique imprimé, un calendrier de cueillette imprimé ainsi que mon livre “54 plantes sauvages comestibles”. Il vous seront remis au début de l’activité. Plus d’infos sur le shop.

Annulations et remboursement

  • Les billets ne sont pas remboursés ou échangés en cas d’annulation de la part du participant. Si vous ne pouvez pas venir, il vous faut trouver un remplaçant par vous même.
  • COVID: en cas d’annulation du à une obligation étatique, le cours est si possible repoussé, un remboursement est possible sous la forme d’un bon cadeau. Merci de votre compréhension et de votre flexibilité.

Bon cadeau

Vous désirez offrir un cours à un de vos proches? Vous pouvez commander un bon cadeau depuis la boutique. Vous obtiendrez un bon au format pdf à offrir, contenant un code de réduction de la valeur de votre choix.

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Réserver l’événement

Tarif adulte 199 chf
Disponible Billets: 10
Le billet de Tarif adulte est épuisé. Vous pouvez essayer un autre billet ou une autre date.
Tarif réduit 179 chf

Étudiants, chômeurs, AVS, AI

Disponible Billets: 10
Le billet de Tarif réduit est épuisé. Vous pouvez essayer un autre billet ou une autre date.
Tarif enfant 49 chf

Enfant entre 10-16ans. Les plus jeunes ne paient pas, mais ils ne sont pas inclus dans le matériel, ils font avec les parents.

Disponible Billets: 2
Le billet de Tarif enfant est épuisé. Vous pouvez essayer un autre billet ou une autre date.

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