Sapin de Noël en chocolat garni de cynorhodons et de coings confits aux épices

Michaël Berthoud 27 novembre 2024Cuisine sauvage Laisser un commentaire

Cet automne, une amie nous a offert les coings de son jardin. Quel merveilleux cadeau pour réaliser un confit qui …

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Macarons aux cynorhodons

Michaël Berthoud 9 décembre 2023Cuisine sauvage Laisser un commentaire

À l’approche des fêtes, il existe un fruit sauvage qui peut être récolté et apprêté de mille manières délicieuses : le …

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Sorbier des oiseleurs (Sorbus aucuparia): le reconnaître et l’utiliser

Michaël Berthoud 29 septembre 2022Plantes sauvages comestibles 4 Comments

Le sorbier des oiseleurs a une histoire longue et fascinante. Tantôt divinisé par les Celtes pour ses vertus de protection …

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Cocktail sauvage sans alcool au sapin blanc

Michaël Berthoud 16 décembre 2019Cuisine sauvage 8 Comments

Vous recherchez une recette de cocktail sauvage sans alcool? Par exemple pour les fêtes de Noël, ce serait sympa d’amener …

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Le cynorhodon : cueillette et utilisation

Michaël Berthoud 1 février 2019Plantes sauvages comestibles 25 Comments

Le cynorhodon est un de nos fruits sauvages préférés, car on peut l’utiliser en cuisine sauvage de nombreuses manières originales. …

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Sirop de cynorhodon pour l’hiver

Michaël Berthoud 23 janvier 2019Plantes médicinales 26 Comments

Voici une recette d’un sirop de cynorhodon, très riche en vitamine C, idéal comme complément hivernal. En plus d’être médicinal, …

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