Goûter un fruit confit, c’est retourner en enfance, lorsqu’on allait chiper les bonbons dans les placards de la grand-même. En …
Limonade fermentée aux baies de genièvre
Voici une délicieuse recette de limonade fermentée aux baies de genièvre. Le genévrier est un arbuste dont les baies sont …
Comment conserver les plantes sauvages
Sirops, pestos, lactofermentations, conserves, boissons, séchage… les manières de conserver les plantes sauvages ne manquent pas. C’est même tout l’art …
Crêpes fermentées aux plantes sauvages
Voici une recette originale et savoureuse de crêpes fermentées. La fermentation est un procédé ancien de conservation des aliments. Elle …
Pickles de prunelles sauvages lactofermentées
Le prunellier sauvage est un arbre fruitier commun en Europe. Ses petits fruits, les prunelles, sont astringents avant les gelées …
4 fruits sauvages à cueillir en automne et en hiver
Cenelles, genièvres, cornouilles, sorbes… Dès la fin de l’été, de nombreux arbres et arbustes égaient les haies et les lisières …
Thé Chaï à la benoite urbaine
Ce thé chaï à la benoîte urbaine vous fera voyager en Asie sans quitter votre cuisine. La benoîte urbaine est …
Tarte à la renouée du Japon
Certaines plantes ne sont pas aimées à leur juste valeur. On les appelle souvent mauvaises herbes ou encore “néophytes invasives”. …
Les 6 meilleures salades sauvages de printemps
Nous y sommes enfin. Le printemps! Après une longue attente hivernale, le moment de se délecter de plantes sauvages fraichement …
Tarte à l’ortie et aux amandes réhydratées
Cette tarte à l’ortie est un plat complet à elle seule. Riche en minéraux, fibres et protéines, vous sentirez qu’elle …
